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吸塑-果蔬包装

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吸塑-果蔬包装

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丹宁物质

(鞣质)具有收敛性的涩味,对果蔬及其制品的风味起着重要作用。在果实中普遍存在,在蔬菜中含量较少。在加工过程中,对含丹宁的果蔬,如处理不当,常会引起各种不同的色变。

苷类

苦杏仁苷:

C20H27NO11+2H2O→2C6H12O6+C6H5CHO+HCN

茄碱苷:

C45H73O15N+3H2O→C27H45ON+C6H12O6+C6H12O6+C6H12O

黑芥子苷:

C10H16NS2KO7+H2O→CSNC3H5+C8H12O6+KHSO4

桔皮苷:

C26H34O15+2H2O→C16H14O6+C6H12O6+C6H12O5

色素物质

脂溶性色素(质体色素):

叶绿素(绿色)

类胡萝卜素(橙色):主要包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素

水溶性色素(液泡色素)

花青素(红、蓝等色)

花黄素(黄色)


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关键词:食品吸塑盘,化妆品吸塑盘,吸塑盘厂家

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